Hakkımda
Gökhan Dökmeoğlu
1962 yılında İzmir’de doğdu. Bornova Anadolu Lisesinden 1980′de, Dokuz Eylül Üniversitesi Buca Eğitim Fakültesi Resim Bölümü Grafik Ana Sanat Dalı’ndan 1986 yılında mezun oldu. 1987-1991 yılları arasıda otel ve restoran ekipmanları ithal eden ve pazarlayan aynı zamanda danışmanlık veren bir firmada (Enis Elagöz Catering Equipments Export – Import) yönetici olarak çalıştı ve Türkiye’nin birçok yerinde çok sayıda restoranın tasarımını, açılışını ve danışmanlığını yaptı. Ayrıca aynı firma adına çeşitli işletmeler açtı ve yönetti.
1990′da İzmir pasaportta İzmir Çiçek Pasajı adlı işletmeyi kuran ekipte işletmenin tasarımının ve konseptinin kurulmasında görev yaptı. Gene aynı yıl ve aynı bölgede Carnevale adlı pub – bar ve diskonun tasarımını ve konseptini oluşturdu.
1991-1993 yılları arasında Mupitaş A.Ş.’ye yeni kurulmakta olan Mudurnu restoranlarına genel koordinatör olarak transfer oldu ve Mudurnu franchising sisteminin ilk prensiplerini oluşturdu.
1994 yılında İzmir’e dönerek Narlıdere’de kurulan Şişko Restoran’ın tasarımını, konseptini ve kuruluşunu yaptı. Aynı zamanda ortağı olduğu bu firmanın genel müdürlüğünü de üstlendi.
1997-1998 yıllarında gıda çarşısında Baca Restoran’ı açtı ve işletti.
1998-2002 yılları arasında yurtdışında Çin ve Uzak Doğu mutfağı üzerine çalıştı. “Fast meal” konseptini geliştirdi ve Çin Fast Meal restoranlarının ve değişik konseptlerdeki işletmelerin kuruluşlarını ve danışmanlığını yaptı.
2002-2003 döneminde İzmir’e döndü ve Blue Miles adlı restoran-barın danışmanlığını ve işletmeciliğini yaptı.
2005′te Tepekule kongre merkezinde 2 arkadaşı ile beraber a7 şehir kulübünü ve kongre merkezindeki bazı salonların kuruluşunu ve işletmesini üstlendi. Burada İzmir kent mutfağı kavramını geliştirdi, ayrıca ilk kez İzmir mutfağı menüsü ile hizmet veren bir işletmenin menüsünü hazırladı. Halen bu firmanın ortaklığı ve işletmeciliği devam etmektedir.
Açtığı ve işlettiği yerlerin konseptlerini, mutfak ve dekorasyon projelerini de büyük oranda kendisi yapan Gökhan Dökmeoğlu son olarak Bornova’da bir arkadaşı ile ortak açtığı Bystra adında yeni bir konsept üzerinde çalışmaktadır.
Gökhan Dökmeoğlu İzmir Kent Mutfağı ile özel olarak ilgileniyor, araştırmalar yapıyor, çeşitli yayın organlarında konuyla ilgili yazıları yayınlanıyor. İzmir kent mutfağı ile ilgilenen ve onu ulusal ve uluslar arası alanda tanıtmayı hedefleyen ve kurucusu olduğu İzmir Lezzetleri Derneği’nin başkanlığını yürütüyor. DEÜ İzmir Meslek Yüksek Okulu’nda dönemlik olarak çeşitli derslere giriyor.
Halen, Site Unlu Mamüller, Pasaport Pizza ve İzbaş A.Ş’nin danışmanlıklarını yapmaktadır.
